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Contagem, sábado, 20 de abril de 2024.

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Receita

Compota de caju

Ingredientes:

*12 cajus
*750 g de açúcar
*Caldo de limão

Preparo:

Retire a casca dos cajus;
*Fure e esprema um pouco, e ponha em água com caldo de limão;
*Deixe descansar um pouco e depois afervente os cajus na mesma água;
*Retire-os;
*Faça com aquela mesma água, uma calda rala com o açúcar;
*Deixe ferver e então vá juntando os cajus, um a um, para não parar a fervura;
*Pingue mais uma gota de limão, para clarear os cajus;
*Quando a calda estivar em ponto de fio está pronta a compota;
*Em geral prefere-se a mistura mais morena, mas se a calda estiver muito escura, clarifique-a com clara batida, antes de colocar nela os cajus.

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