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Contagem, domingo, 11 de maio de 2025.

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Receita

Feijão cozido Toscano

Ingredientes:

* 600 g de feijões secos
* 4 colheres (de sopa) de azeite
* 2 dentes de alho, prensados
* 4 colheres (de sopa) de salsinha fresca
* 1 alho bem fatiado
* 1 lata de 400 g de tomate picado com o caldo
* Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Preparo:

- Escolha os feijões; - Coloque-os em uma tigela grande e cubra-os com água; - Deixe de molho por pelo menos 6 horas ou por toda a noite; - Escorra; - Pré-aqueça o forno a 180 ºC; - Aqueça levemente o óleo e frite os dentes de alho e as folhas de salsa por 3-4 min.; - Retire do fogo; - Em uma travessa grande, misture os feijões com o alho e os tomates; - Acrescente o óleo com o alho e a salsa; - Adicione água fresca suficiente para cobrir os feijões; - Misture bem;
* Cubra o prato com uma tampa ou papel alumínio e coloque-o dentro do forno pré-aquecido;
* Asse por 1 hora e 45 min.;
*Retire o prato do forno e tempere com sal e pimenta; -
*Coloque-os de volta ao forno, sem o papel alumínio e cozinhe por mais 15 min., ou até os feijões amolecerem;
* Retire do forno e deixe repousar por 7-8 min. antes de servir;
*Sirva quente ou à temperatura ambiente.

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