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Contagem, quinta-feira, 18 de abril de 2024.

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Receita

Bolo com recheio de pinha

Ingredientes:

Massa
* 1 iogurte natural
* 200 g de margarina
*4 ovos
*3 xícaras (de chá) de açúcar
*3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
*2 colheres (de chá) bem cheias de fermento em pó Recheio
*Polpa de 5 pinhas grandes e maduras, sem caroço (cerca de 750g)
*200 g de manteiga sem sal
*1½ xícara (chá) de açúcar
*1 lata de creme de leite (300 g) sem soro
*200 ml de água

Preparo:

Massa
*Bata o açúcar com a margarina até obter um creme homogêneo;
*Acrescente os ovos, um a um, sem parar de bater;
*Aos poucos, coloque a farinha peneirada junto com o fermento;
*Por último, adicione o iogurte sem parar de bater;
*Divida a massa em duas formas (tamanho 2500 ml cada), untadas, forradas com papel manteiga untado com margarina;
*Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 35 minutos;
*Desenforme morno, deixe esfriar e corte cada camada em duas partes;
*Reserve. Recheio
*Junte o açúcar com a polpa das pinhas e a água;
*Leve ao fogo, mexendo sempre até virar uma pasta;
*Esfrie e leve à geladeira;
*A parte, bata o creme de leite com a manteiga até obter um creme homogêneo;
*Acrescente o doce de pinha já gelado (reserve uma xícara (chá) para decoração) e mexa até incorporar;
*Se o tempo estiver quente, mantenha na geladeira até servir;
*Divida o restante em 3 porções iguais;
*Recheie as camadas e monte o bolo;
*Decore com creme de chantilly, deixando um círculo no centro, preencha com a polpa reservada e finalize com o crocante. Crocante
*Ferva o açúcar granulado com a água até o ponto de caramelo claro;
*Junte a manteiga e jogue na pedra untada;
*Depois de frio, coloque dentro de um saco plástico e triture com o rolo de macarrão ou bata o crocante no liqüidificador.

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