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Contagem, sábado, 19 de abril de 2025.

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Receita

Sopa de acelga

Ingredientes:

*1 pé pequeno de acelga (500 g)
*1 L de caldo de carne
*75 g de toucinho defumado
*1 gema
*1 colher (de sopa) de manteiga
*1 cebola média picada
*1 ½ colher (de sopa) de farinha de trigo
*2 colheres (de sopa) de creme de leite
*Noz-moscada

Preparo:

Lave e limpe a acelga, retirando as folhas externa mais duras;
*Corte em tirar os talos e a parte mais macia das folhas;
*Pique o toucinho e leve ao fogo até derreter a gordura;
*Acrescente a manteiga e refogue a cebola juntamente com a acelga durante mais ou menos 10 min., mexendo de vez em quando;
*Polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem e despeje o caldo de carne por cima;
*Cozinhe por aproximadamente 10 min.;
*Tempere com o sal e a noz moscada;
*Retire a panela do fogo;
*Misture a gema com o creme de leite;
*Adicione à sopa quente sem deixar ferver novamente;
*Sirva bem quente.

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