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Contagem, sexta-feira, 19 de abril de 2024.

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Receita

Pimentão em conserva

Ingredientes:

*1 kg de pimentão vermelho
*1 kg de pimentão verde
*½ litro de vinagre de vinho branco
*2 colheres (de sopa) de açúcar
*2 colheres (de sopa) de grãos de pimenta do reino branca
*2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
*2 dentes de alho, sal
*1 folha de louro

Preparo:

Lave os pimentões e enxugue-os;
*Leve ao forno brando em uma assadeira e deixe por 50 min.;
*Vire freqüentemente para não queimarem (apenas a casca deve ficar ligeiramente tostada);
*Tire, deixe esfriar um pouco e puxe a pele com cuidado;
*Corte em 4 e separe as sementes;
*Arranje camadas de pimentão vermelho e verde em potes de vidro;
*Descasque o alho e pique miudinho;
*Ponha numa panela 2 ou 3 colheres (de sopa) de sal, o açúcar, a pimenta, o louro, o vinagre e o azeite;
*Junte ½ litro de água e deixe ferver;
*Despeje quente sobre os pimentões;
*Tampe e espere esfriar;
*Guarde em lugar ventilado sem luz direta.

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